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車間實踐有感
作者:   發布日期:2016-04-06 14:23:27   查看次數:

                  車間實踐有感

   新年伊始,董事長要求品控員下車間實踐。我被安排首批下車間。作為一個品控員,我們的工作就是產品質量的控制。所以,必須熟悉自己的產品,能從產品質量出現的問題找到問題發生的根源。這就是我們下車間實踐的目的。
   按照領導為我們制定的培訓計劃,我開始從原材料的預處理到產品的加工過程及包裝、入庫等各個環節做起。原材料是產品質量的源頭,必須首先抓好。比如芹菜的清洗,有些許的泥土會粘附在根莖處,必須用強水流沖洗,每根每棵都要經過仔細檢查;在餡料的攪拌、炒制過程中,每種原料都要按照加入的順序及攪拌的時間要求去做;成型過程中要對產品的皮餡比(重量、大小)、產品的形態嚴格把關;醒發、蒸制也都有關于時間、溫濕度的嚴格要求,不能馬虎。
在車間實踐已兩個月了,給我感觸最深的就是藍白每位員工的責任心及事業心。為了保證市民每天能吃到健康、新鮮、美味的食品,生產車間要全年不停產。這就需要我們的員工輪班休息。當某個崗位的員工休息時,會有另一個員工替補。每個員工都是多面手,什么崗位都能勝任。
   雖然品控部每天跟蹤車間生產,但看是一回事,做又是另一回事。只有自己親身經歷了,才能明白干什么都不容易,干什么都有學問。